芹菜饺子的做法,芹菜饺子馅的调制方法图解教程

芹菜猪肉水饺的做法

             小时不爱吃饺子,可能是吃得太多了的缘故。如今离家便特别想念家中的饺子,无论什么样的馅料,有肉有菜拌上香油,放上我家独门秘籍:花椒粉,裹上匀称软嫩的饺子皮,下锅煮后沾着香醋,一口饺子一口大蒜,那样的美味就算十分钟以后有总统的面试我也要吃。传统的食物牵连着千家万户的思念和牵挂之情 ,每当吃着饺子总会念起家乡,想起围在桌边包饺子的那一群亲近的人。今天就来做一回芹菜馅的饺子吧... ...

做芹菜猪肉水饺的材料:

芹菜、猪肉糜、葱、鸡蛋、生姜、面粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、芝麻油

芹菜猪肉水饺的做法

芹菜猪肉水饺的做法:

1、京葱切末;生姜切片加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用,或直接切成姜末。

芹菜猪肉水饺的做法

2、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。

芹菜猪肉水饺的做法

3、捞出晾凉后切成粒状。

芹菜猪肉水饺的做法

4、用手挤去水分,不要挤得过分干,会影响口感。

芹菜猪肉水饺的做法

5、肉糜内加入一个鸡蛋,加入适量姜汁(或姜末),先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。

芹菜猪肉水饺的做法

6、加入适量老抽、生抽、料酒、盐、糖和京葱末,搅拌至肉糜有一定弹性。

芹菜猪肉水饺的做法

7、加入芹菜粒,调入适量芝麻油,继续搅拌匀即可。

芹菜猪肉水饺的做法

8、调好的馅料,如果有时间,可以放入冰箱冷藏30分钟以上,使其更入味。

芹菜猪肉水饺的做法

9、面粉加入适量水揉成光滑面团,松弛30分钟。

芹菜猪肉水饺的做法

10、取适量面团搓成均匀长条,切成小剂子。

芹菜猪肉水饺的做法

11、将小剂子擀成饺子皮。

芹菜猪肉水饺的做法

12、取适量馅料放入饺子皮中央。

芹菜猪肉水饺的做法

13、中间的部分先捏住,再用左右手的大拇指和食指,压住皮的边缘稍用力一挤,将饺子皮完全捏合即可。

芹菜猪肉水饺的做法

14、包好的饺子排入撒了面粉的盘子里。

芹菜猪肉水饺的做法

 

15、开水下锅,水沸腾后加入适量冷水,等再次沸腾,饺子全部浮起后捞出即可。

芹菜猪肉水饺的做法

       关于饺子的蘸料,南北东西方各不相同。南方用酱油,北方大蒜和醋加香油。一样美味好吃,今天你吃饺子了吗?

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