排骨怎么做好吃?三种最家常排骨烹调方法详解

最喜欢家人做的排骨,无论煎炒烹炸还是用来炖煮,味道或浓郁或清爽,和蔬菜一起做还会减少油腻的感觉,最喜欢吃排骨了。要说怎么做排骨才好吃,其实无论怎样做都很棒,猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。之前我们介绍过糖醋排骨的做法还记不记得呢?今天我们来看看红烧排骨,粉蒸排骨和排骨汤的做法吧,都是很简单但美味的食物哦~

红烧排骨

家常红烧排骨的做法图解1  家常红烧排骨的做法图解2   家常红烧排骨的做法图解3

1. 排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

2. 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

3. 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。


家常红烧排骨的做法图解4  家常红烧排骨的做法图解5  家常红烧排骨的做法图解6  家常红烧排骨的做法图解7

4. 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

5. 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

6. 兑开水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲

7. 炖开放盐,再炖到干就好了。


粉蒸排骨

    

1.准备材料。

2.排骨斩小块放清水里泡去血水。

3.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。


    

4.拌匀后腌制约30分钟。

5.拌入蒸肉米粉。

6.再加少许水或高汤拌匀待用。


    

7.土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。

8.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

9.赶紧趁热吃吧。

小提示:拌米粉时,边拌边加适量水或高汤,这样蒸出来不会干


 冬瓜炖排骨

排骨酥酥烂烂,冬瓜汤清爽好喝,这是一道适合秋天的菜。

  

1.冬瓜去皮,切成小片备用。

2.排骨过水后,放在电压锅内,加水,放葱段、大料,加一点盐炖。


  

3.炖到七成熟后,加入冬瓜后继续炖。
4.出锅前加一点味精和盐即可。


猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。在排骨的挑选有扁排和圆排,就是排骨的骨头是呈圆的还是扁的,扁排的话会好吃很多。  猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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