电饭锅蛋糕的制作方法

做好吃的蛋糕不一定要用烤箱哦,其实,连苏打粉,黄油这些洋人玩意儿都可以不要。只须普通的煮饭的电饭煲和强健的手腕(打蛋白的时候会让你的手酸到抬不起来)就能做出好吃的蛋糕,这种没有添加任何化学物质,只需要最普通调料的蛋糕又健康又实惠,是追求环保又爱美味的你的首选,再说买个打蛋器也不是很贵,为了好吃的蛋糕,败一个是值得原谅的啦,再说打蛋器买回来以后想做什么蛋糕都可以变得简单轻松啦

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原料: 

鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油

就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!
先选 3 个鸡蛋 ,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗。蛋清的碗里加一点盐(这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度 ),再放一勺白糖。
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用打蛋器将蛋白打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用 3 根筷子,这个就是全体力活。
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直到打成这样,鉴别打蛋打到位的办法:将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落。

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现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。如果有许多面疙瘩,就一个个的压扁它
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搅拌均匀后,就是这样
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在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!
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全部搅拌均匀后,是这样子滴
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把电饭锅拿出来预热(大概 40 几秒),然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
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将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
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最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来
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盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待 20 分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

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很有食欲吧~~~

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有木有不明白的地方?

(1) 所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动

(4) 电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

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